1. Hoạt độ nước là gì? – Nước là một thành phần cực kỳ quan trọng trong chế biến thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm. Nước tồn tại trong sản phẩm ở 2 dạng: + Nước liên kết: Tồn tại ở trạng thái liên kết với Protein hoặc carbonhydrate + Nước tự do: Tồn tại […]
